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Poulet à la citronnelle du kit Kitchen Trotter

26/07/2015

Coucou les cuistots !

 

Il est vrai que ça commence à faire un petit moment que je n’ai pas posté de recette sur mon blog.

Pour me faire pardonner je vais vous en mettre deux cette semaine :)

 

On va commencer par le poulet à la citronnelle ! Miam miam ! C’est un plat aromatique, par forcément puissant mais très très goûtu.

 

C’est une recette qui vient de mon kit Kitchen Trotter de l’année dernière et que j’adore !

 

Je vous laisse avec la recette d’origine, car pour celle là je n’enlève ou ne rajoute rien [Edit : Note à moi même, le fait d'enlever la coriandre est une modification de recette quand même haha !], sauf le temps pour la marinade, j’aime bien laisser toute une nuit ou tout l’après-midi mariner.

 

Prendre du poulet fermier pour cette recette est très important, croyez moi :)

 

La photo date de l'année dernière, j'ai oublié de faire une nouvelle photo du plat cette semaine... Tant pis ^^

 

Préparation : 15 minutes + 2h

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (6 personnes):

1 c.à.s. de Sauce nuoc mam

6 cuisses de poulet fermier

3 tiges de citronnelle fraîche

2 gousses d'ail

1 échalote

2 c.à.s. de sauce de soja

1 c.à.s de vinaigre de riz

1 c.à.s. de sucre de cassonade

4 c.à.s. d'eau

Poivre (à votre convenance)

1 c.à.s. de coriandre ciselée (Personnellement je n’en mets pas, mais c’est là une question de goût.)

 

Préparation :

1. Supprimez l’excédent de peau et de gras de vos belles cuisses de poulet. Lavez-les puis séchez-les. Il ne vous reste plus qu’à réserver dans un saladier en attendant la
marinade.

2. Lavez les tiges de citronnelle, enlevez leur les premières membranes et hachez-en finement les bulbes.

3. Pelez et ciselez l’échalote, puis pressez l’ail à l’aide d’une lame de couteau.

4. Dans un bol, versez la sauce nuoc mam, la sauce soja, le sucre cassonade, le vinaigre de riz et l’eau. Ajoutez enfin la citronnelle hachée, l’échalote ciselée et l’ail pressé.

5. Il ne vous reste plus qu’à verser la marinade sur vos cuisses de poulet. Réservez au frais pendant 2 heures au minimum.

6. Préchauffez votre four à 240 degrés (Thermostat 8).

7. Une fois votre four bien chaud, disposez les cuisses de poulet sur un plat côté chair, versez-y la marinade, poivrez à votre convenance puis enfournez à mi-hauteur pendant 40-45 minutes. Au moment d’enfourner, baissez la température à 210 degrés (Thermostat 7).

8. Pour qu’il ne soit pas sec, arrosez de sauce les cuisses de poulet, et ce, toutes les 15 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire.

9. Votre poulet est cuit lorsque la peau est bien dorée, croustillante et que la sauce est réduite.

10. Lavez puis ciselez grossièrement la coriandre que vous disposerez sur le poulet.

Vous pourrez accompagner votre poulet à la citronnelle de riz blanc thaï, de quelques
rondelles de concombre crues et de quelques quartiers de tomates crues !

 

La recette sur le site kitchen trotter c'est ici !

Pour trouver les produits asiatique sur Toulouse et en ligne rendez-vous à la fin de ce post =>

 

 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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