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1, 2, 3... Souper !

27/10/2015

Coucou les cuistots !

 

Avez-vous passé un bon week-end ? Qu’avez-vous fait de beau ?

 

Pour ma part, c’était un week-end tranquille. Pas de grosse folie culinaire en tout cas !

 

Je me suis dit, que ce serait pas mal, que je vous fasse un article avec 3 recettes de soupes différentes. Ce sont des soupes que j’ai faites la semaine dernière et que nous avons appréciées le soir. Elles sont très faciles et rapides à réaliser. Attention toutefois, pour la dernière, le légume utilisé ne va bientôt plus être de saison ! Oui, acheter des légumes de saison, c’est important, c’est bien meilleur et bien moins cher.

 

J’espère que cette idée vous plaira, n’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous aimez manger comme soupe à l’approche de l’hiver.

 

Première petite soupe, soupe à l’oignon : 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 4 gros oignons

  • 2 cubes de bouillons (suivant les goûts, légumes, boeuf…)

  • 1 c.à.c. de maïzena (ou farine si vous préférez)

  • 1 c.à.c. d’huile d’olive 

  • Au moins 1,8L d’eau 

 

Faites chauffer votre eau avec les bouillons, jusqu’à ce qu’ils soient dissous, réservez.

 

Coupez vos oignons en lamelles.

 

Dans une belle casserole, mettre à chauffer la cuillère à café d’huile, rajoutez les oignons et les faire dorer légèrement.

 

Quand vos oignons sont tout beau tout doré, rajoutez la cuillère à café de maïzena et bien remuer pour éviter de « trop » accrocher le fond de la casserole. 

 

Ajoutez votre bouillon, préalablement fait, au début de votre recette. 

 

Couvrez et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.

 

Vous pourrez manger cette soupe avec quelques croutons, du fromage… Ce qui vous fait plaisir ! 

 

Les oignons sont fondants, c’est délicieux et léger pour un repas du soir ! ;) 

 

Bon appétit. 

 

Ma deuxième recette, ce sera une soupe au potiron :

Pour 6/8 personnes, il vous faudra :

  • 1 oignon 

  • Un beau morceau de potiron, soit environ 2kg avec la peau 

  • 500gr de pomme de terre 

  • 1 c.à.c. d’huile d’olive

  • 2 bouillons de légumes

  • de l’eau 

 

Coupez en lamelle votre oignon.

 

Dans une belle casserole, mettre à chauffez la cuillère à café d’huile, rajoutez l’oignon et faites le dorer légèrement.

 

Pendant ce temps, lavez, pelez et détaillez votre potiron et vos pommes de terre en morceaux de 4/5cm. 

(Astuce gourmande : Gardez les graines de la courge !)

 

Quand votre oignon est bien doré, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Mettre de l’eau à hauteur et rajoutez les bouillons de légumes. 

 

Couvrez et laissez cuire à feu moyen, pendant 35minutes. (Vérifiez la cuisson en piquant la chair du potiron et des pommes de terre, si vous sentez de la résistance, poursuivez la cuisson.)

 

Quand tout ce petit monde est cuit, passez le tout au mixeur. 

 

Pour avoir un velouté plus ou moins dense, suivant les goûts de chacun, pensez à rajoutez l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à avoir la consistance désirée. Personnellement, on aime quand c’est tout doux et bien velouté.

Si vous préférez les soupes avec de la « matière », utilisez plutôt un mixeur plongeant, qui vous permettra d’avoir quelques morceaux, en revanche si vous voulez un vrai velouté, le mieux c’est un blender. 

 

Bon appétit ! :)

 

La petite dernière, toute simple mais savoureuse. Soupe aux courgettes :

Pour 6/8 personnes, il vous faudra :

  • 1 oignon (oui, j’en mets partout, mais, mais, c’est bon les oiiiiignoooons)

  • 2kg de courgettes

  • 2 bouillons de légumes

  • 1 c.à.c. d’huile d’olive 

  • 3 fromage fondu de 28gr type « Vache qui Rit » 

 

Coupez en lamelle votre oignon.

 

Dans une belle casserole mettre à chauffer la cuillère à café d’huile, rajoutez l’oignon et faites le dorer légèrement.

 

Pendant ce temps, lavez et coupez vos courgettes en tronçons de 4/5cm.

 

Quand votre oignon est bien doré, ajoutez les courgettes coupées.

 

Mettre de l’eau à hauteur et rajoutez les bouillons de légumes.

 

Couvrez et laissez cuire 35minutes.

 

Piquez vos courgettes pour vérifiez la cuisson. Si la cuisson est finie, éteignez le feu et mettre les courgettes dans votre mixeur (blender) avec un peu d’eau de cuisson. Comme pour la recette précédente :

Pour avoir un velouté plus ou moins dense, suivant les goûts de chacun, pensez à rajoutez l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à avoir la consistance désirée. Personnellement, on aime quand c’est tout doux et bien velouté. Si vous préférez les soupes avec de la « matière », utilisez plutôt un mixeur plongeant, qui vous permettra d’avoir quelques morceaux, en revanche si vous voulez un vrai velouté, le mieux c’est un blender. 

 

Rajoutez le fromage fondu et mixez encore un peu. 

Le fromage va fondre et se mélanger à la préparation.

 

Votre soupe est prête ! 

 

Bon appétit :) 

 

Bouduuuu (comme on dit ici dans le sud ;)) j’ai failli oublier de vous dire pourquoi nous avions gardé les graines de courges ! Malheur, horreur  !

 

C’est pour faire des graines grillées (au four) à l’huile d’olive et au sel. 

 

Préchauffez votre four à 150 degrés.

 

Lavez vos graines, il faut qu’il n’y ait plus du tout de chair de courge dessus. Séchez-les soigneusement. 

 

Dans un petit saladier, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une demi-cuillère à café de bon sel (fleur de sel, miam, miam) et vos graines. 

 

Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé et déposez vos graines enrobées d’huile et de sel. 

 

Placez-les dans le four et faites cuire une quinzaine de minutes. 

 

Attention, ça va un peu être l’éclate dans le four, la boom du siècle haha ! 

 

Retirez du four et dégustez-les à l’apéro, sur votre soupe, au petit déj’ (Rire), quand vous voulez ! ;)

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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