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Recette improvisée d’un jour

25/11/2015

Salut les cuistots ! 

 

J’ai vu sur la page Facebook que vous aviez bien aimé la photo de mon petit repas improvisé. 

Du coup, je me suis dit que vous seriez peut-être intéressés par la recette. 

En revanche, j’ai un peu cuisiné comme les sorcières dans les dessins animés, c’est-à-dire à balancer un peu les ingrédients comme ça, sans peser ni rien… Hum hum…

 

Donc, je vais essayer de faire appel à ma mémoire (d’éléphant, oui, oui :p) pour que vous puissiez refaire cette recette à la maison. 

 

J’ai fait un riz cuit à l’autocuiseur, j’adooooore l’autocuiseur, cuiseur à riz, si vous préférez. Le riz est toujours parfait. Bien entendu, la quantité d’eau est primordiale pour la cuisson et c’est à vous d’ajuster en fonction de votre riz. Des années de pratique moi j’vous dis ! ;) 

 

Pour la recette je fais en fonction de mon cuiseur à riz et de mon riz. 

 Ingrédients :

Pour le riz (4/6 personnes)

  • 2 cup de riz 

  • 3,5 cup d’eau

  • 1/4 cup de soja salé

  • 2/4 cup de mirin 

  • 1/4 cup de saké pour la cuisine 

  • Des champignons (champignons de Paris, Shiitakés…)

  • 1 bouillon Kub Or

Je parle en cup, car c’est un élément de l’autocuiseur qui permet de mesurer la quantité de riz, comme ça je m’en sers aussi pour mes ingrédients. Moins de vaisselle !!!

 

Lavez et coupez vos champignons en lamelles.

 

Mettez tous les ingrédients pour le riz dans la cuve de votre autocuiseur et enclenchez la cuisson. 

(Je n’ai pas essayé cette recette dans une casserole sur feu) 

 

Laissez cuire jusqu'à ce que votre autocuiseur fasse « Tic » et se mette en « Maintenir au chaud ».

 

C’est prêt ! :D 

 

Je conseille, pour n’importe quel riz, après la fin de cuisson d’attendre une dizaine de minutes à couvert. Il n’en sera que meilleur. 

 

Les légumes sautés (2 personnes)

  • 2 beaux pak choy (blette asiatique) 

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d’ail 

  • 1 petite cuillère à café de pâte de piment 

  • 2 belles cuillères à soupe de sauce pour canard laqué 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 

Lavez et essorez les pak choy. Coupez les feuilles puis les tiges séparément. 

 

Coupez l’oignon en grosses lamelles. 

 

Écrasez l’ail avec la peau, c’est plus facile pour retirer la peau après.

 

Faites chauffez une belle poêle, sauteuse. Jetez y l’ail et remuez l’huile pour bien aromatiser l’huile avec l’ail, sans faire brûler l’huile !

 

Ajoutez votre oignon et les tiges des pak choy.

 

Laissez cuire une quinzaine de minutes, il faut que les tiges soient tendres. Adaptez votre cuisson en fonction de votre plaque. A la maison j’ai une vitro, ça va assez vite.

 

Ajoutez les feuilles et cuire une dizaine de minutes.

 

Rajoutez les sauces et faites revenir à feu doux. 

 

Goûtez, rectifiez.

 

Servir avec le riz. 

 

Bon appétit.

 

Suggestions :

Pour les gens qui aimes la viande, vous pouvez très bien rajouter un peu de viande avant la cuisson des pak choy, blancs de poulet… 

Ou faire cuire dans une autre poêle un magret de canard, que vous couperez en lamelles avant de le placer dans votre assiette avec votre riz et vos légumes.

 

 

Où trouver les ingrédients :

J’ai utilisé cette pâte de piment et cette sauce pour canard laqué.

Vous en trouverez en épicerie asiatique, comme le mirin et le saké, sur Toulouse vous avez plusieurs épiceries. Je vous renvoie vers une recette où j’avais donné quelques adresses sur Toulouse et sur le net. Ici

 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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