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Baghrirs et Amlou du kit Kitchen Trotter

26/11/2015

Coucou les cuistots ! 

 

Aujourd’hui, je vous donne la recette des Baghrirs du kit Kitchen Trotter. Après le couscous, il fallait bien que je continue les recettes que me proposer ce kit ;)

 

Les Baghrirs je connais déjà, j’en mangeais par dizaines au petit déjeuner quand je suis partie en vacances au Maroc. J’adorais ça ! Leur p’tit mélange de miel était exquis et même si c’était il y a 8 ans, je m’en rappelle encore… Comme le tajine de poulet aux citrons confits et… Bref… J’ai bien kiffé (Je fais ma jeuns !).

 

Pour une fois, j’ai suivi à la lettre la recette ! Youhou ! Exploit ! Haha !

Cependant, j’ai trouvé qu’il y avait trop de sel dans la préparation, je vous conseillerai donc d’en mettre moins si vous réalisez cette recette. 

 

Je n’ai pas mangé mes Baghrirs avec le Amlou, d’ailleurs au Maroc je n’avais pas ce mélange pour manger mes Baghirs, ils proposaient un miel très liquide (encore un souvenir culinaire très yummy).

J’ai tenu à faire le mélange sans les amandes pour voir si je retrouvais le goût de là bas, mais alors là… Déception complète. Je n’ai pas aimé du tout. 

Peut-être avec les amandes c’est mieux, mais pour le moment je mange ça avec du miel de Rhododendron et ça me convient plutôt bien. 

 

Je vous mets la recette du kit, sans aucune modifications et vous invite à aller voir le blog de Kitchen Trotter qui propose plein de recettes en dehors des recettes des kits. C’est par là => ICI

 Ingrédients :

 

Pour Amlou

Dans votre kit :

75 g d’huile d’argan

 

Chez vous :

150 g d’amandes

50 g de miel de fleur d’acacia de préférence

 

Préparation :

Tout d’abord, préchauffez votre four à 170°.

 

Placez les amandes sur une plaque et enfournez-les pendant 15 minutes.

 

Sortez vos belles amandes du four puis laissez-les refroidir.

 

Une fois froides, placez les dans un mixeur. Mixez bien jusqu’à ce que les amandes relâchent le gras.

 

Ajoutez le miel et l’huile d’argan puis mixez bien le tout afin d’obtenir une pâte bien lisse.

 

Versez votre préparation dans un bocal que vous pourrez refermer.

 

Gardez votre préparation au réfrigérateur. N’hésitez pas à mélanger de temps en temps l’amlou car l’huile a tendance à remonter.

 

Pour les Baghrirs

Chez vous :

  • 200 g de semoule extra fine

  • 100 g de farine

  • 10 g de levure fraiche

  • 10 g de sucre

  • 5 g de sel (Moins !)

  • 1 paquet de levure chimique

  • 500 mL d’eau

 

Préparation :

Dans un beau saladier, versez l’eau, puis les uns après les autres, la semoule, la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure fraîche préalablement dissoute dans quelques mL d’eau tiède.

A l’aide d’un fouet, mélangez bien pendant quelques minutes pour lisser votre préparation.

 

Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen.

 

Disposez enfin 1 (ou 2 en fonction de la taille de votre poêle) louche de pâte. Au bout de quelques secondes, des centaines de bulles vont remonter à la surface pour créer la fameuse crêpe aux 1000 trous.

 

Attention, laissez cuire et ne retournez surtout pas, les baghrirs ne cuisent que d’un seul côté.

 

Il ne vous reste plus qu’à poursuivre la réalisation de vos baghrirs jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Dégustez tièdes ou froids, avec amlou.

 

Bon appétit :)

 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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