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Oeuf cocotte au foie gras et son chips de lard

22/12/2015

Salut les cuistots ! 

 

Noël approche à grand pas et comme vous le savez, réveillon = super repas. 

De ce fait, aujourd’hui je vous retrouve pour une petite entrée sympathique que vous pourrez servir, si le coeur vous en dit, pour le réveillon. 

 Préparation : 10 minutes 

Cuisson : environ 15 minutes

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 100gr de foie gras de canard cru

  • 4 oeufs moyens

  • Un petit pot de crème fraîche entière

  • Du comté râpé

  • 4 tranches de poitrines fines fumées

  • Du sel et du poivre

  • Quelques brins de ciboulette (facultatif)

 

Si vous avez des ramequins, c’est l’idéal pour cette recette. 

 

Préchauffez votre four à 220°C.

 

A l’aide de votre plus belle lame, découpez des bouts de foie gras de 25gr que vous disposerez au fond de vos ramequins.

 

Cassez les oeufs sur le foie gras (1 par ramequin).

 

Ajoutez deux cuillères à café de crème fraîche, salez et poivrez. 

 

Rajoutez le comté râpé par dessus, à votre convenance. 

 

Enfournez pour : 

  • 10 minutes = Oeuf coulant 

  • 11 minutes = Oeuf un peu cuit, mais coulant à coeur 

  • 13 minutes = Oeuf cuit et moelleux 

  • 14 minutes = Oeuf dur 

A vous d’adapter la cuisson en fonction de ce que vous désirez avoir comme résultat. 

A la maison, les avis sont divergents, haha ! 

 

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude faire cuire les tranches de poitrines sur feu moyen. Il faut qu’elles deviennent croustillantes, ça prendra environ 10 minutes.

 

Servez aussitôt avec une salade bien fraîche, une cuillère à café dans vos ramequins et le chips de lard par dessus, un délice ! 

 

Bon appétit !

 

 

Création de Fourchette & Spatule

 

 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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