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Pumpkin Pie

05/10/2016

Coucou mes petits cuistots préférés ! 
 
Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette ! 
 
Une recette qui sent bon l’automne, son petit air frais, les premières feuilles qui tombent, les beaux rayons de soleil qui traversent les nuages, bref, c’est l’automne ! Même si nous, à Toulouse, nous ne ressentons pas vraiment le changement de saison avec nos températures actuelles. A mon grand désespoir. Car, oui, j’adoooore l’automne ! <3
 
De ce fait, aujourd’hui, je vous propose de réaliser une « Pumpkin Pie ». 
Je suis en amour pour cette tarte ! Véritable coup de coeur. 
J’ai tiré la recette (Oui, parce que je ne l’ai pas inventée ! Surtout pour une première fois, héhé !) du blog super sympa « Recettes-Américaines.com ». 
 
J’ai réalisé la pâte moi-même, c’est une pâte brisée, sans oeuf, vegan. 
Si vous souhaitez la réaliser restez là, sinon passez cette partie ! 

 

Ingrédients :
  • 65ml d’eau 
  • 65ml d’huile de colza
  • 100gr de farine de châtaigne 
  • 100gr de farine de blé
 
Ce n’est vraiment pas sorcier… On mélange les farines, on rajoute l’huile et l’eau petit à petit. 
 
On pétrie bien tout ça pendant bien 5 minutes, jusqu’à former une belle boule homogène. 
 
Couvrez d’un film étirable et hop, au frais pour 20 minutes.
 
Pour la « crème » :
 
Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 1 pâte brisée (maison, ou du commerce)
  • 230gr de sucre complet (si vous en avez, sinon du sucre blanc)
  • 50gr de beurre
  • 700gr de citrouille 
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de mélange à pain d’épices
  • Sel
 
Tout d’abord, pelez et coupez votre citrouille en cubes.
 
Mettez à cuire vos cubes de citrouille pour 10/15 minutes.
(Personnellement j’ai préféré cuire mes cubes à la vapeur.)
 
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. 
 
Ensuite, nous allons nous occuper de la pâte. Si vous l’avez faite maison, farinez un plan de travail propre et étalez votre pâte jusqu’à avoir une épaisseur de 2/3mm. Puis déposez votre pâte sur un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré. 
 
Si vous avez une pâte toute prête, déposez-la dans votre moule que vous aurez préalablement beurré. 
 
Foncez votre moule, en faisant attention à bien marquer les angles. Coupez la pâte qui dépasse et avec vos doigts, faites des pressions sur tout le tour de la pâte pour bien la marquer. Ce sera beaucoup plus joli au démoulage ! 
 
Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
 
Cuisson à blanc, déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte et déposez-y un poids. Légumes secs, poids en céramique… Ce que vous avez ! J’ai même essayé une fois avec du riz, faute d’autre moyen, ça fonctionne très bien aussi. 
 
C’est parti pour 15 bonnes minutes de cuisson ! (voire 20 minutes, à vous de voir)
 
Pendant ce temps égouttez vos cubes de citrouille cuits et tiédis. Égouttez BIEN votre citrouille :) 
 
Écrasez-la ou bien mixez-la, réservez.
 
Dans un saladier, mélangez 150gr sucre et les oeufs. Blanchissez légèrement. 
 
Ajoutez le sel et les épices au mélange oeufs/sucre. Bien mélanger.
 
Faites fondre le beurre et ajoutez au mélange précédent. 
 
C’est au tour de la purée de citrouille de se mélanger à tout ce petit monde ! Rajoutez la purée et mélangez bien ! 
 
Le mélange doit être bien homogène.  
 
Sortez la pâte du four quand le temps est écoulé. Enlevez les poids sur la pâte que vous avez placés pour la cuisson à blanc. Attention aux brûlures ! 
 
Versez la préparation à la citrouille sur la pâte cuite. 
 
Saupoudrez le sucre restant sur l’appareil. Ça va donner une belle couleur à la tarte. 
 
Mettez en cuisson pour 45 minutes.
 
Dégustez cette tarte tiède ou froide avec pourquoi pas, un peu de chantilly pour les gourmands ! 
 
Cette tarte est douce en bouche et fondante. Véritable coup de coeur ! <3
 
Bonne dégustation !

 

 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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