© 2015 by Fourchette & Spatule.  Proudly created with Wix.com

Tarte Tatin Vegan

20/10/2016

Salut les cuistots ! 

 

Aujourd’hui je vous reviens pour une recette simpliiiiissime ! Un petit régal pour les papilles. Oui, oui, rien que ça ! 

 

Si je ne me fais pas de compliment, qui le fera ? Je t’aime maman. 

 

Je vous présente la recette *roulement de tambours, saut périlleux arrière, grand écart* d’une tarte tatin vegan ! Mais non, revenez ! 

 

Soyez gentils, installez-vous tranquillement, oubliez le mot « vegan » savourez l’instant, sans jugement, sans frayeur. Je vous tiens la main, il n’y a pas de problème ! ;)

 

Pour une petite tartounette de 4 personnes, il vous faudra :

 

Pour la pâte brisée :

  • 100gr de farine de châtaigne

  • 100gr de farine de blé type 65

  • 65ml d’eau 

  • 65ml d’huile de colza (ou tournesol) 

  • 1 cuillère à soupe de sucre 

 

Dans un saladier, versez vos farines, le sucre et mélangez. 

 

Mélangez l’eau et l’huile (Oui, oui… Ça ne se mélange pas…) 

 

Versez petit à petit le mélange liquide sur le mélange farine/sucre et remuez énergiquement jusqu’à former une belle boule. « Maaah qué lé belle ! »

 

Filmez avec du film étirable votre pâte et laissez-là au frais 30 minutes.   

 

Pendant que ça pause, on va s’occuper des pommes (pomme pomme pomme pomme…). 

 

Pour les pommes : 

  • 4 belles pommes (je préfère les Canada pour la cuisson ! Et d’ailleurs deux de plus ce serait encore mieux !)

  • 3 cuillères à soupe de sucre d’érable 

  • Une cuillère à soupe d’eau 

Et c’est tout. 

 

Tout d’abord, épluchez, épépinez et coupez en quartiers vos pommes.

 

Munissez-vous d’une poêle, si possible avec manche amovible pour pouvoir la passer au four tranquillement (moins de vaisselle à faire après, c’est tout bénéf).

 

Déposez le sucre et l’eau dans la poêle, faire fondre le sucre. 

 

Ajoutez vos pommes et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Tournez au fur et à mesure pour les cuire de chaque côté.

 

Dès que les pommes sont cuites, sortir la poêle du feu et laissez refroidir dans la poêle. Si vous n’avez pas de poêle qui peut passer au four, transférez vos pommes dans un moule à manqué. 

(Attention à bien positionner vos pommes ! « L’extérieur » contre la poêle ou le moule)

 

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et sortez la pâte du frigo. Découpez deux feuilles de papier sulfurisé.

 

Déposez sur la première feuille de papier sulfurisé votre pâton. Aplatissez grossièrement à la main pour que ce soit plus facile par la suite. 

 

Déposez la seconde feuille de papier sulfurisé sur votre pâton. Munissez-vous de votre plus beau rouleau à pâtisser et c’est partit mon k… Oups là ! On y va ! 

 

Étalez la pâte pour avoir une épaisseur moyenne de 3mm environ. 

 

Retirez la première feuille de papier sulfurisé et aidez-vous de l’autre pour transférer la pâte sur les pommes dans la poêle refroidie (ou le moule). Rabattez les côtés.

 

Piquez à la fourchette la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. 

 

Posez votre poêle dans le four sans le manche et cuire 35 minutes. 

 

Vérifiez la cuisson. Démoulez. 

 

Bon appétit ! 

 PS : Avec une belle cuillère de crème c’est top ! J’dis ça, j’dis rien… 

Please reload

Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
  • Icône de l'application Facebook
  • Instagram Social Icon
  • Twitter Social Icon

Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

Articles récents :

01/12/2019

07/09/2018

Please reload

Please reload

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now