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Poulet mijoté à la japonaise

21/01/2018

Salut mes cuistots ! 

 

J’espère que vous allez bien, que les fêtes se sont bien passées. Que vous avez pu profiter de votre famille et de vos amis. Mais SURTOUT, que vous avez bien mangé ;)

 

 

Je vous retrouve pour une recette archiiiii simplissime, aux accents japonais comme je les aime, les adore, les adule. Bref, que je kiffe quoi !   

 

Vous trouverez ici une recette à base de poulet, je pense que ça peut très bien matché avec du boeuf, du tofu… 

 

Cette recette est un peu délicate pour les personnes qui ne trouveront pas facilement les ingrédients asiatiques. 

 

En supermarché, vous trouverez facilement la sauce soja, le saké possible, le mirin et le dashi, c’est un peu plus compliqué… Le mirin est un saké sucré spécialement conçu pour la cuisine et le dashi est un bouillon d’algues et de bonite (principalement, même si on en trouve toute une gamme au Japon). 

 

Si jamais vous voulez vraiment, mais vraiiiiment réaliser cette recette et que vous êtes frustré de ne pas trouver votre bonheur en supermarché je vous laisse, ici deux sites d’épicerie japonaise en ligne que je recommande. 

 

Satsuki 

Kioko

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 très belle cuisse de poulet fermier

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja 

  • 2 cuillères à soupe de saké 

  • 2 cuillères à soupe de mirin

  • 3 gousses d’ail

  • 5 cm environ de gingembre frais râpé 

  • 1 cuillère à café bombée de bouillon dashi 

  • 1 oignon

 

Mettez une grosse marmite à chauffer sur feu moyen/fort et y faire griller la cuisse de poulet sur le côté peau pendant environ 5 minutes puis sur côté chair environ 5 minutes aussi. Couvrez.

 

Pendant ce temps, épluchez les légumes (oignon, ail et gingembre). 

 

Coupez l’oignon en lamelles pas trop épaisses. Râpez finement l'ail et le gingembre. 

 

Couvrez le poulet d'eau et rajoutez les sauces, le bouillon dashi et les légumes. 

 

Faites cuire pendant 40 minutes à feu doux. 

 

Vérifiez de temps en temps, rajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ne pas que ça brûle ni accroche. 

 

Le bouillon va devenir beaucoup plus foncé et le gras du poulet va parfumer le bouillon délicieusement. 

 

Coupez le feu dès que c’est cuit. 

 

À côté, vous pouvez préparer des nouilles ramen ou bien udon comme sur ma photo. 

Suivez les instructions du paquet. 

 

Le petit plus : Rajoutez un oignon frais ou du poireau cru coupé finement coupé. 

 

Deuxième petit plus (parce qu’on est gourmand ou pas…) : Rajoutez des légumes en plus, champignons, carottes... 

 

J'ai fais avec les moyens du bord ce jour-là, mais faites parler votre imagination ! 

 

Bon appétit ! 

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Béatrice, Toulousaine
{29 ans}
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Hello tout le monde ! 

 

Alors voilà, je tourne souvent sur des blogs culinaires, et je me dis "Waaah !!! J'arriverais jamais à faire ça moi, les photos sont superbes".

 

Puis un jour je me suis dit, pourquoi pas moi ?!

 

Alors je suis loin d'être une professionnelle, je fais même de la cuisine plutôt familiale, mais j'aime partager mes plats, mes recettes, essayer de nouvelles choses.

 

J'aime ne pas me prendre la tête quand je cuisine, pour moi c'est une façon plus agréable de respirer un peu.

 

Je cuisine à l'envie. L'envie de faire plaisir, à ma famille, mes ami(e)s, mon chéri.

 

Ce qui m'enthousiasme le plus en cuisine ?

 

 - Ce sont les bruits, les couleurs et les odeurs. Le bruit du couteau quand il "frappe" une planche en bois, le beurre dans une poêle, l'odeur des épices, la beauté de l'huile d'olive...

 

J'adore la cuisine, j'aime les sentiments que cela procure. Le partage et l'émotion.

Je suis ravie de vous accueillir sur mon blog pour vous faire découvrir ma passion des petits plats et de la nourriture. 

 

Je vous souhaite une bonne visite ! 

 

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